7選日本主要產米地與品牌米

米是日本人日常飲食中不可或缺的食材，日本全國都有產米，不同品種和產地的米，口味也各有不同。今天就讓我們為各位介紹日本的主要米產地，以及幾款美味的品牌米吧。

2016.11.24

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1. 北海道產 夢美人

剛煮好的「夢美人」有著漂亮的光澤，以及柔軟有彈力的口感。口味甘甜，而且冷掉也很好吃，因此相當適合做便當或御飯糰。不但有許多高級餐廳都是採用「夢美人」，就連全日空國際線的頭等艙機內餐，也是採用這款好吃的米喔。有機會一定要嚐嚐看

2. 宮城縣產 一見鍾情

「一見鍾情」的特色在於它柔和的口味與口感。煮熟後它帶有光澤和些許黏度，不但美味而且順口，相當受到高年齡層喜愛。萬人都能接受的口味，和各種日式料理都很對味。雖然米粒比越光米來得大，但價格較為便宜，因此「一見鍾情」也是近來相當受到用量大的定食店愛用的品種米。

※照片僅供參考

Hideya HAM

3. 秋田縣產 秋田小町

秋田縣代表性的品種「秋田小町」有著Q彈的口感，它的鮮味和甜味較為明顯，而且香氣十足。它的水分含量也較多，冷掉一樣美味。「秋田小町」和淡口味的日式料理，像是生魚片或壽司等特別對味。秋田地區有種稱為「烤米棒」的鄉土料理，是將煮好的米搗碎，塗在杉樹串或竹串上烘烤過的一種美食。若是造訪位於品川站附近的特產直銷店「秋田美彩館」，店內可以品嚐使用「秋田小町」所製成的各種烤米棒料理，像是塗上味噌烘烤、香氣逼人的「味噌烤米棒(1支514 JPY(含稅))」或「烤米棒鍋套餐(3,090 JPY(含稅))」都相當美味喔。

Gurunavi In

4. 山形縣產 滋雅米

「滋雅米」正如其名，是一款富有光澤，外觀雪白的美味品種。入口的一瞬間，米飯的甘甜與鮮味立刻在口中化開，帶有黏性的口感與甜味也恰到好處，因此頗受好評。「滋雅米」和可以直接吃到米飯的簡單料理特別對味，而且冷掉一樣美味，適合用來帶便當。在東京都銀座的「AKOMEYA TOKYO」可以試吃剛煮好的「滋雅米」，請您務必要親自品嚐看看!

4越光米

日本代表性品種米「越光米」的特色在於口感Q彈、較強的黏度和豐富的香氣。在口中咀嚼時，米粒會散發出甘甜與鮮味，也是日本人喜歡的口味。想要試吃看看的話，不妨到東京都表參道的「新潟 食樂園」品嚐「美食滿桌的新潟御膳(1,980 JPY(含稅))」，享受越光米和新潟縣食材的美味吧。

※照片僅供參考

Gurunavi In

魚沼產越光米的陶鍋飯，滿是新潟美食 【新潟御膳】

6. 熊本縣產 日光

「日光」米的米粒較小但較為厚實，口感十足。這個品種是由前述的「越光米」和「黃金晴」交配而成，風味上繼承了「越光米」的特色，也是一款黏度和香氣比例恰到好處的品種。和大多數配菜都很搭的「日光」米，有著百吃不膩的美味，也深受許多民眾喜愛。像是榮獲九州車站便當大賽冠軍，由「森之便當 山田屋」所推出的「百年旅物語 嘉例川(1,080 JPY(含稅))」就是使用這個品種的米，有機會不妨嚐嚐看!

※照片僅供參考

Green/Wikimedia Co

7. 栃木縣產 那須之光

由「越光米」和「愛知87號」交配所誕生的「那須之光」米粒大顆飽滿且帶有光澤，甜味和香氣很夠，也有著和「越光米」同等的黏度。就算冷掉一樣美味，因此也適合拿來做御飯糰。您可以在鬼怒川溫泉飯店的Buffet自助餐(成人5,400 JPY、小學生3,780 JPY、幼兒2,700 JPY(皆為含稅))品嚐到這款米的口味，建議您找個機會來試試吧!

kani kani/PHOTO

7. 栃木縣產 那須之光

• JA集團栃木／JA全農栃木官方網站 (僅日文)

經過我們上面的介紹後，不知道您是否找到最中意的米了呢?不同產地的米有著不同的風味，在東京都銀座的「AKOMEYA TOKYO」，可以試吃到現煮的各種品牌米，有興趣的話可以在現場試吃比較看看喔!